طريقة إعداد كعك العيد - وصفة منال العالم

الكعك، احدى أصناف الحلويات التي تقدم طيلة أيام عيد الفطر المبارك، بجانب أصناف الشوكولاته والحلويات الأخرى.

فتحرص النساء في البلدان العربية على البدء بتجهيز وإعداد الكعك داخل المنزل في الأيام الأخيرة من شهر رمضان المبارك.

وفيما يلي طريقة إعداد الكعك داخل المنزل وصفة "منال العالم" وهي كالتالي :-

مقادير العجينة :-

2 كوب سمن ساخن جدا

7 كوب دقيق

2 ملعقة صغيرة رائحة الكعك

2 ملعقة كبيرة سمسم محمص

1/2كوب ماء دافىء

1ملعقة كبيرة خميرة خشنة

1ملعقة صغيرة سكر

1/2كوب حليب

مقادير الحشو :-

500 جرام تقريبا تمر مقطع (عجوة)

1ملعقة صغيرة قرفة

للتزيين

سكر ناعم بودرة

طريقة تحضير العجينة :-

في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، رائحة الكعك، السمسم، ثبتي مضرب التقليب، شغلي على سرعة بطيئة لبضع ثواني الى ان تختلط المكونات.

أضيفي السمن الساخن، شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة 4 – 5 دقيقة الى ان يتم دعك الدقيق جيدا مع السمن. اتركي خليط الدقيق في وعاء الخلاط الى ان يبرد تماما.

في كوب صغير ضعي الماء والسكر والخميرة، غطي الكوب، اتركيه جانبا الى ان يفور.
أضيفي خليط الخميرة والحليب الى خليط الدقيق، شغلي الخلاط على سرعة بطيئة 2 – 3 دقيقة الى ان تتشكل لديك عجينة، غطيها واتركيها لكي ترتاح لمدة 60 دقيقة.

طريقة تحضير الحشو:-

ضعي القرفة على التمر، اعجنيه بين اطراف اصابعك ليصبح لينا.

احضري صواني قصيرة الحافة، قطعي العجينة الى كرات صغيرة 3 سم ، ضعي قليل من التمر داخل العجينة ثم اعمليها على شكل كرة او قرص سميك، زخرفيها بالمنقاش. رصيها متباعدة في الصواني، اتركيها لترتاح 60 دقيقة .

شغلي الفرن لدرجة حرارة 180مْ، ادخلي الصواني 15 – 20 دقيقة الى أن تصبح ذهبية اللون، دعي الكعك يبرد قبل نقله من الصواني، احفظيه في علب محكمة، انثري السكر قبل التقديم مباشرة.