تركيا تهدر 11.3 مليون طن من الغذاء سنويًا

ترجمة اقتصاد تركيا والعالم

أظهرت معطيات حديثة أن تركيا تهدر نحو 11.3 مليون طن من الغذاء كل عام.

وبين الاستطلاع الذي أجرته شركة أبحاث NG أن غالبية الناس يفضلون التسوق لمزيد من محلات البقالة قبل استهلاك كل ما لديهم بالفعل، وغالبًا ما يشترون طعامًا أكثر مما يمكنهم استهلاكه والذي لا يحتاجون إليه على الفور.

يعتبر هدر الطعام من بين المشاكل العالمية الأساسية في وقت تغير المناخ، والزيادة السريعة في عدد السكان ووسط الموارد المحدودة.

وأثارت جائحة كوفيد-19 مخاوف من نقص محتمل في الغذاء مع اضطرابات في سلسلة التوريد وتحديات أخرى.

وتظهر الأرقام الصادرة عن الأمم المتحدة أن نفايات الطعام المنزلية تقدر بنحو 93 كيلوغراماً في السنة. وهذا الرقم 28 كيلو جرام في المطاعم.

وفي جميع أنحاء العالم ، يتم إهدار 931 مليون طن من الطعام سنويًا ، ومعظمها نفايات طعام منزلية.

وأقر سبعة وعشرون بالمائة من الأشخاص الذين تمت مقابلتهم في استطلاع NG أنهم أهدروا الطعام، بينما ألقى الباقون باللوم على أفراد أسرهم الآخرين، على الرغم من تأكيدهم أنهم تركوا الطعام يضيع. وقال 15٪ فقط من المشاركين إنهم اشتروا الطعام فقط عندما نفد كل الطعام في المنزل.

وقال آخرون إنهم "في بعض الأحيان" ينتظرون نفاد الطعام قبل شراء المزيد.

وقال معظمهم إنهم لم يتحققوا مما إذا كان لديهم بالفعل ما يكفي من الطعام قبل الذهاب للتسوق لشراء البقالة.

وقال 37 بالمائة من المشاركين إنهم "في بعض الأحيان" يشترون طعامًا لا يحتاجون إليه ولا يمكنهم الانتهاء منه أثناء التسوق.

بصرف النظر عن التسوق المفرط، فإن تناول أكثر مما يمكنك تناوله في طبقك هو شكل آخر من أشكال إهدار الطعام. قال 1٪ فقط من المشاركين في الاستطلاع إنهم يضعون الكثير على أطباقهم، بينما قال 48٪ إنهم نادرًا ما يفعلون ذلك.

وفي مجتمع تتميز به الضيافة، غالبًا ما تكون الوجبات والوجبات الخفيفة المقدمة للضيوف وفيرة وعدم القدرة على مسح الطبق نظيفًا أمرًا مستهجنًا.

ومع ذلك، فإن معظم الطعام يضيع عندما يتم تقديمه بشكل مفرط. بالنسبة للمطاعم، يكون الوضع أكثر قتامة حيث ينتهي الطعام المتبقي على الأطباق في القمامة، على الرغم من أن بعض المطاعم تقوم أحيانًا بإعادة تدويرها لأطباق أخرى. كما تساهم وجبات الإفطار الضخمة ، التي تعتبر عنصرًا أساسيًا في جلسات تناول الطعام بالخارج في عطلة نهاية الأسبوع للملايين ، في زيادة هدر الطعام.

في العام الماضي، أطلقت الحكومة التركية حملة "وفر طعامك" للحد من هدر الطعام.