البقلاوة التركية التقليدية بحلة نباتية جديدة
صانع البقلاوة الشيف عمر تشيليبيوغولاري
ترجمة اقتصاد تركيا والعالم
تمكن خبير معجنات وحلوى من مدينة غازي عنتاب بجنوب شرق تركيا، من إضفاء لمسة عصرية على "البقلاوة" باختيار المكونات النباتية.
وصرح صانع البقلاوة الشيف عمر تشيليبيوغولاري لوكالة ديمرورين للأنباء التركية أن شركته تمكنت من إنتاج بقلاوة نباتية تبدو متطابقة في اللون وطريقة التقديم مع النموذج التقليدي من البقلاوة غير النباتي.
وقال إن الطلب على البقلاوة النباتية آخذ في الارتفاع مع وصول طلبات جديدة كل أسبوع.
وأضاف: "سعيد لأن الأشخاص الذين لا يستهلكون المنتجات الحيوانية يمكنهم الآن تذوق هذه الحلوى التركية الشهيرة الغنية بالفستق، وهو ما تشتهر به مدينة غازي عنتاب".
وتابع: "الأمر الذي جعلنا نفكر بصناعة هذا النوع من البقلاوة هو إدراكنا أن هنالك أشخاص كُثر يفضلون المنتجات النباتية التي لا تحتوي على زبدة، وبدلاً من ذلك نستخدم زيت جوز الهند وأيضاً لا نضيف الحليب أو البيض إلى العجينة".
وتشتهر ولاية غازي عنتاب التركية، بإنتاج "بقلاوة عنتاب"، التي تتميز بجودة الفستق والسمن المستخدم في تحضيرها فضلًا عن عجينته الرقيقة جداً.
هاي فايف
