لماذا ارتفعت أسعار المطاعم في تركيا؟

ترجمة اقتصاد تركيا

في مشهد اقتصادي مثير، قدم البروفيسور الاقتصادي هاكان كارا رسمًا بيانيًا بسيطًا ليكشف عن سبب ارتفاع أسعار المطاعم، وأكد بذلك مخاوف المواطنين من ارتفاع تكاليف تناول الطعام.

وفي تحليل للبيانات المالية والاقتصادية، أظهرت الرسوم البيانية البسيطة أن ارتفاع أسعار اللحوم بنسبة أكبر من التضخم الرسمي كان العامل الرئيسي وراء غلاء الأسعار في المطاعم.

وفسر البروفيسور هاكان كارا، الذي يعمل في جامعة بيلكنت، قسم الاقتصاد، السبب وراء الارتفاع الكبير في تكاليف اللحوم بأنه يعود إلى بيانات المعهد التركي للأبحاث، حيث أظهرت الأرقام ارتفاع أسعار اللحوم بواقع 3.5 مرة مقارنة بارتفاع التضخم الرسمي خلال العامين الماضيين.

وبينما تبدو الأرقام صادمة، فإن البروفيسور هاكان كارا أكد أن هذا السبب ليس الوحيد ولكنه الأهم، مشيرًا إلى أن زيادة تكاليف اللحوم أثرت بشكل كبير على معيشة المواطنين وأثارت موجة من الاحتجاجات والمقاطعات في المطاعم.

وفيما يتزايد الضغط على الحكومة لمواجهة هذه الأزمة، قامت وزارة التجارة بعمليات تفتيش واسعة في المطاعم والمقاهي للتحقق من تسعيراتها وضمان شفافية الأسعار.

وفي سياق متصل، أعلن رئيس غرفة تجارة التجزئة والجزارين في إسطنبول، أيدين توفيقي، عن انخفاض أسعار اللحوم في الأسابيع الأخيرة، مما يعزز آمال المواطنين في عودة الأسعار إلى مستوياتها الطبيعية.

وأشار توفيقي إلى أن أسعار اللحوم الحمراء التي تشهد ارتفاعا منذ فترة، بدأت بالانخفاض اعتبارا من الأسبوع الماضي، وقال: "شهد الأسبوع الماضي انخفاضا بقيمة 15 ليرة للكيلوغرام الواحد في أسعار اللحوم البيضاء، وهذا الأسبوع انخفض سعر الكيلوغرام الواحد من اللحوم الحمراء".

في هذه الأثناء، بدأ سوق الأضاحي والأغنام ينشط قبل عيد الأضحى الذي سيبدأ يوم 16 يونيو، كما أثرت الزيادات في أسعار اللحوم على أسعار الأضاحي.

ويشير مربي الأضاحي إلى أن سعر الأضحية خلال عيد الأضحى لهذا العام سيتراوح بين 130 ألف ليرة تركية و250 ألف ليرة تركية.

ويقول مربي الماشية الصغيرة إن سعر ذبيحة الأغنام حاليًا يتراوح بين 10 آلاف ليرة تركية و20 ألف ليرة تركية.